HOT ! ホテルオークラ初代総料理長 伝承品『小野』刻印入り 杉本 出刃包丁 刃渡21cm

杉本の古い出刃包丁、サイズ7寸（刃渡り21cm）、しっかりとした造りの一本です。5〜6年ほど前に入手したもので、前所有者より、ホテルオークラ初代総料理長を務め、『日本のフランス料理の父』として知られる小野正吉（1918-1997）氏ゆかりの品であると伝えられた一品になります。ただし、これを裏付ける資料等はありません。なお、西洋料理のシェフが和包丁を使用することは、当時珍しくなかったようです。現在、実用可能な状態です。単なる調理道具というより、来歴を含めた背景を持つ逸品として大切にしてきましたが、今回事情により手放すこととなりました。【激レア】【未使用】マイメロキッチン　7点セット。表面に『小野』の個人名が刻まれ、裏面には『杉本』の銘が入っています。STAUB 鋳鉄製 両手鍋 28cm 黒。SALADMASTER SA205-SC フードプロセッサー 未使用品。前所有者はご親族とのことで、同氏の使用品との説明でした。【んほ】長岡式酵素玄米圧力鍋。ヘイワ 圧力鍋 PC-60A 6L 説明書　付属品付　酵素玄米　長岡式　FTW。来歴については伝承としてご理解ください。未使用品　GLOBAL グローバル　包丁 YOSHIKIN 吉田金属　4点セット。小野式製麺機 1型 両刃 4.2mm付 二郎系(2.2mm, 4.2mm)。入手時にはサビや小さな刃こぼれがありましたが、・サビの除去・研ぎによる刃こぼれの修復・柄を新品の水牛柄へ交換を実施しています。[新品] CRISTEL(クリステル) Castline 鍋 16cm 蓋付き。助松　和牛刀 切付　包丁　8寸　鍛造 銀三鋼　紫檀白水牛八角柄。入手後メンテナンスを施した後は、一度も使用せず保管してきました。出刃包丁 約25cm 鋼製。ふる里鍋 深型 36cm ツル付き岩鋳 なべ 鉄鍋いろり鍋 南部鉄器。■サイズ刃渡り：210mm（7寸）全長：362mm峰厚：7.5mm重量：320g■状態・サビの除去痕や磨きキズ等あり・研ぎ済み・水牛柄（新品）